Geschichte des Bartending. Der Bartender-Job und seine Aufgaben – in fünf Modulen:

Der Gast

• Gäste einschätzen/lesen
• Gäste Service
• Gästebeschwerden behandeln
• Mixologe vs. Bartender

Die Produkte

Produkt Wissen Part I:
Biere, Wein & Champagner, Weingläser, Wein Service und Temperaturen, professionelles Öffnen der Flasche und Servieren des Weines, Dekantieren von Wein.

Produkt Wissen Part 2:
Spirituosen, Tasting Rad,
 Getreidedestillate, Vodka, Gin, Whisk(e)y, Pflanzen
 Destillate, Rum, Cachaça,
 Tequila & Mezcal, Früchte Destillate, Brandy, Cognac, Grappa, Pisco, Obstbrand.

Sonstiges: Weinverschnitte, Bitters, Liköre, Sirups Systematische Einleitung zu Tasting Spirits, Health & Safety.

Bar Umgebung

• Station Struktur
• Gläserkunde
• Garnituren
• Mis-en-place Bar

Bar Technik

• Pouring – Free pouring
• Cocktail/Mixology
  z.B. build / stir / shake, strain und fine strain
• Muddling & Blending
• Layering

Cocktails and Mixology

• Authentische Cocktail Geschichten
• Die Struktur der Cocktails
• Cocktail Kategorien
• Ausgemixte Cocktails:
  Bloody Mary, Pina Colada, Collins, Sours, Mules, Daiquiris, Margarita, Mai Tai, Martini Cocktail Styles, Fruit Martinis, Cosmopolitan, Espresso Martini, Caipirinhas, Julep, Mojitos, Manhattan, Old Fashioned, Cobbler, James Bond Martini, Side Car, B & B Cocktail, French 75, Prince of Wales, und viele mehr

Prüfung

Jeder teilnehmende Bartender hat 2 Tage Zeit (Sa & So) aus 60 Cocktails, die er gelernt hat, 10 Cocktails auf einer eigenen Cocktailkarte zu präsentieren. Er darf bis zu 15 Freunde (Statisten können auch von uns gestellt werden) einladen, die für eine kleine Kostendeckung so viele Cocktails trinken dürfen, wie der Bartender selber innerhalb von 3 Stunden ausmixen kann.

Geeignet für:

Bartender und Service Personal mit und ohne Erfahrung. Hier bekommen interessierte Servicekräfte die ideale Basis, um hinter der Bar arbeiten zu können, und erfahrene Bartender bekommen hier Ihren letzten Schliff.